新鲜瘦肉做红烧肉

使用新鲜瘦肉制作红烧肉，可以参考以下步骤：

准备食材

五花肉500克

大葱2根

生姜1块

八角2个

干红辣椒3个

桂皮1小块

生抽2勺

料酒2勺

白砂糖2勺

老抽2勺

啤酒1瓶

处理五花肉

将五花肉冲洗干净后，放入清水中浸泡1小时，中途换掉泡出的血水。

泡好后，将五花肉剁成大小适中的块，控干水分。

煸炒五花肉

锅中放入少许油，将五花肉块放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，油脂被析出。

煎好的五花肉块盛出，用煎出的油脂炒香白砂糖，炒至焦糖色。

炖煮