又软又糯的糯米饭

要制作又软又糯的糯米饭，您可以参考以下几种方法：

方法一：经典糯米饭

材料：

紫米 220克

白糯米 110克

白糖 15~18克

猪油 25克

豆沙 150克（可根据口味加减）

红枣 5颗

葡萄干 一把

枸杞 十几粒

芒果干 一片

步骤：

1. 将紫米和白糯米淘洗干净，浸泡过夜。

2. 糯米泡好后，放入蒸箱蒸40分钟。

3. 蒸熟的糯米趁热加入白糖和猪油，拌匀备用。

4. 准备一个碗，内刷油，将红枣切花刀后倒扣在中间。

5. 舀入蒸好的糯米饭，边舀边压。

6. 在碗中间铺一层豆沙，继续放糯米并压平压紧。

7. 糯米饭倒扣在涂油的大盘子上，撒上果干作为装饰。

8. 再次放入蒸箱蒸半小时，即可完成。