四种红烧肉

毛氏红烧肉

主料：带皮猪五花肉850克

配料：四季青500克

调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量

做法：

1. 五花肉切块，放入沸水中去血水，沥去水分待用。

2. 炒锅中放油，加入白糖炒至焦糖色，再加入五花肉翻炒至金黄。

3. 加入料酒、酱油、八角、桂皮、干椒、蒜子等香料炒香。

4. 加入足够的水，放入红烧肉腐乳，小火慢炖至肉质酥软，收汁即可。

老干妈红烧肉

材料：五花肉（黑猪肉）、四季豆

调料：大蒜、八角、白糖、盐、味精、料酒、老干妈辣酱

做法：

1. 五花肉切块，放入沸水中去血水，沥去水分待用。

2. 炒锅中放油，加入大蒜、八角、白糖炒香，再加入五花肉翻炒。