芹菜蒜苗辣椒炒肉

芹菜蒜苗辣椒炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是这道菜的详细做法：

食材准备

瘦肉（推荐使用猪肉或牛肉）：300克

芹菜：2根

蒜苗：100克

干辣椒：适量

大蒜：适量

生姜：适量

酱油：适量

料酒：适量

淀粉：适量

盐：适量

糖：适量

蚝油：适量

食用油：适量

做法步骤

芹菜蒜苗处理

芹菜洗净切段，蒜苗洗净切段，全部放入盐水中浸泡15分钟后洗净备用。

瘦肉腌制

瘦肉切成小丁，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

辣椒和姜蒜准备

大蒜和干辣椒备好，姜切片。

炒肉

坐锅烧热，加入适量油，滑散腌制好的瘦肉丁，炒至变色后捞出备用。

爆香调料

锅中留底油，爆香大蒜和干辣椒。