红烧肉肘子莲藕牛肉
红烧肉肘子莲藕牛肉是一道美味的传统菜肴，结合了牛肉的鲜嫩和莲藕的清甜，以下是一种常见的做法：
食材准备
牛腩肉 500克
莲藕 1节
大葱 1根
生姜 1块
大蒜 3瓣
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 2片
干辣椒 3个
料酒 2大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
冰糖 15克
盐 适量
食用油 适量
烹饪步骤
牛肉处理
将牛腩切成3厘米大小的方块，冷水浸泡2小时，中间换水2-3次，沥干备用。
莲藕处理
莲藕去皮切块，浸泡清水防氧化。
焯水去腥
锅中加水烧开，放入牛肉和料酒，焯水3-5分钟至无血水，捞出冲洗干净。