红烧肉煮牛肉
红烧肉煮牛肉的步骤如下：
准备食材
牛肉（建议选用牛腩或牛肩肉，带有一点筋膜的部分）500克
生姜3片
葱适量
大蒜4瓣
干辣椒适量
八角2颗
桂皮1小段
香叶3片
料酒1勺
生抽4勺
老抽1勺
蚝油1勺
白糖半勺
盐适量
清水适量
食用油适量
花椒少许
处理牛肉
将牛肉切成2-3厘米见方的块，用清水冲洗干净，去掉血水，沥干备用。
将姜切片，葱切段，大蒜拍扁。
焯水去腥
锅中加水，放入牛肉块、几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫。焯水可以去腥，让牛肉更加嫩滑，焯好后用冷水冲洗干净，沥干水分。