米饭香气等级

米饭的香气等级可以从多个维度进行评价，以下是一些主要的评价标准：

气味评价

纯正性：具有米饭特有或产品应具有的香气。

浓郁性：香气浓郁，18-20分；米饭清香，15-17分；香气不明显，12-14分；无香味但有异味，7-12分；无香味且无异味，0-6分。

外观结构

颜色：洁白或好感度高，6-7分；正常，4-5分；发黄或发灰，0-3分。

光泽：明显光泽，7-8分；稍有光泽，5-6分；无光泽，0-4分。

饭粒完整性：结构紧密，饭粒完整性好，4-5分；大部分结构紧密完整，3分；饭粒出现爆花，0-2分。

适口性

粘性：滑爽，有粘性，不粘牙，8-10分；有粘性，基本不粘牙，6-7分；有粘性，粘牙，0-5分。

食味值

特优：香气浓郁，口感细腻，适合特殊场合或高档餐饮场所使用。