女儿红黄酒红烧肉

女儿红黄酒红烧肉是一道具有悠久历史和独特风味的传统菜肴。以下是一种制作方法：

食材：

五花肉 500克

女儿红黄酒 一大碗

葱 适量

姜 适量

生抽 一茶匙

红烧酱油 一茶匙

花椒 少许

盐 一茶匙

大料 2个

做法步骤：

1. 将五花肉切块，入锅焯水，用温水洗净，去掉表面的浮沫。

2. 吉伦特微压锅里加入少许底油，放入冰糖碎翻炒，使冰糖融化，颜色变深。

3. 倒入葱姜翻炒均匀，放入大料和花椒后，倒入五花肉煸炒均匀。

4. 倒入生抽提鲜，红烧酱油上色，翻炒均匀。

5. 倒入女儿红，满满一碗，盖上锅盖开始大火炖煮开，转中火继续炖。

6. 往锅里倒入少许的食盐，大火收汁即可。

小贴士：

1. 如果没有女儿红，用老黄酒也是可以的。

2. 酱油有咸度，所以这道菜要少放盐。

3. 五花肉买的时候注意，最好选用肥瘦相间的，层数越多越好，带皮的更香。

这道菜的特点是使用陈年的女儿红黄酒来烹饪，使得酒香与肉香完美融合，口感醇厚，色泽红亮，特别适合搭配米饭享用。