炸油馍怎么发面才能松软

要使炸油馍松软，关键在于正确的发面过程。以下是一种有效的发面方法：

材料准备

面粉：500克

干酵母：3克

温水：500毫升

鸡蛋：3个

食盐：少许

发面步骤

将干酵母粉用温水化开，静置5分钟。

面粉中加入3个鸡蛋，再将融化好的酵母水分次倒入面粉中，用筷子充分搅拌均匀，形成一个稀稠适中的面糊。

静置半个小时，直到表面出现气泡，说明发酵成功。根据个人口味加入少许食盐调味。

再次搅拌均匀后，静置一会。

炸制过程

锅中加油，将油烧热至7成热（约180℃）。

将裱花袋剪一个口子，装入拌好的面糊，用裱花袋将面糊挤出，成一个个小圆球。

将面糊轻轻放入热油中，无需整形，让其自然成型。待小圆球浮起后，翻面继续炸。

炸至两面金黄且蓬松时即可出锅。