过年发面美食

过年发面美食种类繁多，以下是一些受欢迎的选择：

戗面馒头：

在发面中加入大量干面粉，经过反复揉搓后上笼蒸熟。这类馒头外观圆润，口感有嚼劲，深受欢迎。

枣卷（花糕）：

以红枣为主要原料，将面团发酵后包入红枣，再蒸制而成。蒸好的枣卷松软可口，枣香浓郁，可以单吃或搭配粥。

蒸饼：

用发面蒸制的带馅儿扁圆形面食，馅料多样，包括豆沙、红果、巧克力、奶油、草莓、芒果、冰淇淋等，制作讲究发面和馅料的选择与搭配。

糖三角：

由红糖和面粉制成，外形为三角形，甜蜜可口，尤其受小朋友喜爱。

炸酥饼：

面粉、水、白糖、酵母粉、盐等原料混合后，经过发酵、擀制和炸制，外焦内嫩，口感丰富，是过年的常见零食。

糖饼：

类似炸酥饼，但加入糖馅，经过两次发酵后煎制而成，香甜可口。

发面水饺：

使用发面制作的水饺皮，相对个头大，口感松软，适合过年期间食用。

奶香南瓜小饼 、 奶香菠菜小饼、 奶香枣泥小饼、 奶香紫薯小饼、 山药蔓越莓小饼、 奶香葱花小饼：

这些小饼以面粉、酵母、各种果蔬为主要原料，制作简单，营养丰富，适合作为过年的甜点或早餐。

胡萝卜饼：

将胡萝卜蒸熟后捣成泥，加入鸡蛋、糯米粉和豆沙馅，制作成小饼，香甜软糯，营养丰富。

发面宝：

市面上有多种品牌的发面宝，如桂兰世家、好仁卡、尚川等，采用益生菌发酵技术，能让面食发酵得恰到好处，口感更佳。