发面饼抹油么

发面饼 可以抹油。在制作发面饼的过程中，抹油有以下几个作用：

增加香味：

抹油可以使发面饼更加香脆可口，特别是使用猪油或植物油时，能带出更丰富的香气。

锁住水分：

在饼的表面刷一层油可以防止水分蒸发，使饼在烙制过程中保持湿润，从而更加柔软。

防止粘连：

抹油可以使饼在烙制过程中不易粘连在锅或烤盘上，便于翻面和操作。

提升口感：

适量的油可以使饼的外皮更加酥脆，内部更加松软，提升整体口感。

综合以上几点，抹油在制作发面饼时是一个重要的步骤，可以使饼更加美味和可口。具体操作时，可以根据个人口味选择适量的油进行抹制。