油炸虾仁可以放辣椒吗吗

油炸虾仁可以放辣椒。以下是一个具体的做法，其中包含了辣椒的添加：

虾仁600克

青豆150克

豆油750克（实耗75克）

芝麻油10克

辣椒面5克

辣椒酱10克

鸡汤10毫升

料酒10克

精盐6克

白糖5克

蛋清1个

胡椒面1克

大葱2克

味精5克

生姜2克

淀粉25克

虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟。

大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片。

将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁。

将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁，炸熟后，捞出，控油，待用。

炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘。

在这个做法中，辣椒面、辣椒酱和干辣椒段都被用来增加菜肴的辣味。你可以根据自己的口味调整辣椒的用量，以达到理想的辣度。