洋葱和白葱

白洋葱和紫洋葱是两种常见的洋葱品种，它们在外观、口感、营养成分和用途上有所不同。

外观

白洋葱：果肉为白色，形状为球状，表皮颜色为白色或略带浅黄色，肉质柔嫩，水分含量高。

紫洋葱：果肉为紫色，形状为扁球形，表皮颜色为深紫色或紫红色，肉质较紧实，辛辣味较重。

口感

白洋葱：口感偏软，水分充足，辣度低而甜度高，适合生吃或拌凉菜。

紫洋葱：口感较硬，水分含量稍低，辛辣味较重，适合炒菜或炖煮。

营养成分

白洋葱：含有丰富的水分和维生素C，具有较好的抗氧化作用，有助于清除体内自由基，保持皮肤健康。

紫洋葱：富含花青素、硫化物等营养物质，具有较强的抗炎、抗菌作用，适合烹饪时提味或炖煮汤品。

用途

白洋葱：适合做凉拌菜，如《凉拌皮辣红》，也可以搭配各种蔬菜、肉类或海鲜进行炒制、炖煮或凉拌。

紫洋葱：适合用于炖汤、烤肉或炒菜等烹饪方式，特别是与牛肉和辣椒一起炒，是一道很好的美味佳肴。

保存时间

白洋葱：由于果肉厚、水分足，保存时间较长，一般可以放2个月都不会坏。