洋葱牛肉丝胡萝卜怎么炒

洋葱胡萝卜牛肉块是一道美味的家常菜，以下是一种常见的炒法：

材料

牛肉：300克

胡萝卜：1根

洋葱：1个

姜：几片

蒜：几瓣

八角：2颗

香叶：2片

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

食盐：适量

食用油：适量

制作方法

牛肉切成大块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉血沫后捞出洗干净，沥干水分。

胡萝卜去皮洗净，切大块。

洋葱洗净切块。

葱姜蒜切片。

起锅烧油，倒入牛肉块煸炒，颜色金黄后加葱姜蒜、八角、香叶炒香，淋入料酒去腥，加生抽、老抽上色。

加入洋葱翻炒至变软，倒入开水，煮开后小火炖40分钟。

加入胡萝卜，加一点盐，继续炖20分钟，直到胡萝卜和牛肉都熟透。

小贴士

牛肉比猪肉硬，因此每次炒肉之前就切丝或者切丁之后，放生抽和玉米淀粉抓匀腌制一下。淀粉可以多一点，这样炒出来的肉质更嫩滑。

炒牛肉的时间不宜过长，不然肉就老了，口感不好。

胡萝卜比较难熟，所以要先放，牛肉炒久了会变老，所以要最后放。

希望这个方法能帮助你做出美味的洋葱胡萝卜牛肉块!