洋葱怎么炒才能炒出脆皮
炒洋葱时，要使其炒出脆皮，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的洋葱
选择新鲜的洋葱，表皮光滑、无病斑、色泽鲜明。
切割方式
将洋葱切成薄片或丝，这样可以使洋葱更快熟透，也更容易入味。
可以根据个人口味选择切片或者切丝。
提前腌制
在炒洋葱前，将其切成薄片或丝后用盐腌制一段时间，这样可以使洋葱更加脆嫩，腌制的时间最好在半小时以上。
热锅冷油
炒菜时，最好是先热锅再加油，等油温升高后再下洋葱，这样可以保持洋葱的颜色，使其更美观。
控制火候
炒洋葱时，火候不宜过大，以中小火为宜，大火容易炒糊，小火则能让洋葱更均匀地受热，使其更加香软。