春季早餐吃什么凉拌好
春季早餐选择凉拌菜时，可以考虑以下几种：
蒜苔拌鸡蛋皮
材料：蒜苔、花生米、鸡蛋皮、红辣椒丝、蒜蓉、盐、白糖、生抽、蚝油、香醋、香油、辣椒油。
做法：蒜苔焯水后撕成丝，花生米煮5分钟后捞出，鸡蛋液摊成蛋皮后切成条。将所有材料混合，加入调味料拌匀即可。
黄瓜拌虫草花
材料：黄瓜、虫草花、大蒜、红菜椒、盐、白糖、生抽、香醋、香油。
做法：虫草花焯水后捞出控干水分，黄瓜切成丝，大蒜剁成蒜末，红菜椒切成丁。将所有材料混合，加入调味料拌匀即可。
香椿拌豆腐
材料：香椿、老豆腐、盐、香油。
做法：香椿焯水后捞出晾凉，老豆腐切成小块焯水。将香椿和豆腐混合，加入盐、香油拌匀即可。