超市猪肉腥味

超市猪肉出现腥味的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及建议：

现代屠宰场虽然已经机械化，但在放血环节可能无法做到像以前那样干净。未放干净的猪血（猪红）会导致猪肉带有腥味。

如果猪肉质量不好，或者使用的是老母猪肉，其肉质容易发腥，并且很难炖熟，肉质硬。

有些生猪养殖户为了节省成本，会使用泔水或含有大量添加剂的饲料喂养猪，这些猪的肉质会发腥，且无法通过调料去除。

猪肉在超市的储存和运输过程中，如果接触空气时间过长，容易产生异味。此外，如果猪肉在冷藏柜中存放时间过长，冷气也会影响其新鲜度，导致腥味加重。

猪肉在存储和运输过程中，肌肉中的蛋白质和氨基酸在微生物的作用下会转化为氨、三甲胺、甲硫醇等异味物质，这也是猪肉腥味的主要来源之一。

超市生鲜区的灯光可能会使猪肉看起来更红润新鲜，但实际上在正常光线下可能并不如看起来那么好看。此外，超市的冷气也会影响猪肉的腥味，越早购买的猪肉越不容易受到冷气影响。

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