如何鉴定猪肉好吃不
要鉴定猪肉是否好吃，可以从以下几个方面进行判断：
颜色
新鲜猪肉：颜色呈淡红色或鲜红色，颜色均匀并富有光泽，白肉部分非常洁白。
不新鲜猪肉：颜色暗淡，白肉部分缺乏光泽，可能是注水或病死的猪肉，颜色可能呈深红色或紫红色。
纹理
新鲜猪肉：纹理清晰，一层一层的，顺着肉类的纹理切可保持肉类的完整性和口感。
不新鲜猪肉：连纹理都看不到，说明不新鲜。
表皮
新鲜猪肉：表皮表面没有任何斑痕，猪皮表面微干或稍湿，但不黏手。
不新鲜猪肉：表皮上有紫色的出血斑点，或出现红色或黄色隆起的块状，甚至出现暗红色的弥漫性出血。
弹性
新鲜猪肉：弹性好，手指按上去产生的坑会很快弹回来。
不新鲜猪肉：弹性差，轻压后凹处不能及时复原，重压时还有液体从切面渗出。