羊肉角瓜饺子馅的做法

材料

羊肉 300克

西葫芦 2个

鸡蛋 2个

盐 5克

蚝油 2勺

香油 2勺

花椒粉 半勺

十三香 1勺

姜末 10克

葱末 2茶匙

做法步骤

准备材料

西葫芦洗净，切成细丝，用盐腌制出水。

羊肉选择嫩一些的部位，如羊腿，去筋膜后打成肉馅。

鸡蛋加盐搅拌均匀，摊成蛋皮备用。

调味

将西葫芦丝、葱姜末、鸡蛋末、羊肉馅混合均匀。

加入蚝油、香油、十三香、花椒粉，继续搅拌均匀。

包饺子

按照常规方法包入饺子馅。

煮饺子

饺子下锅煮至飘起来后再等一次水开即可出锅。

小贴士

羊肉选择嫩一些的部位，去筋膜后剁成肉馅，这样包出来的饺子口感更好。

西葫芦用盐腌制可以去除一些水分，防止饺子皮破裂。

搅拌肉馅时要顺时针方向搅拌，这样可以使肉馅更加有黏性。

希望这个做法能帮助你制作出美味的羊肉角瓜饺子!