制作芋头馅料
芋头馅料的制作方法如下：
红薯馅
材料
红薯 300g
白砂糖 15g
制作步骤
将红薯切块，冷水上锅蒸30分钟至熟透。
蒸熟的红薯加入15g白砂糖压成泥。
芋头馅
材料
芋头 300g
紫薯粉 5g
白砂糖 30g
制作步骤
将芋头切块，冷水上锅蒸30分钟至熟透。
蒸熟的芋头加入5g紫薯粉和30g白砂糖压成泥。如果芋头太干，可以适量加些牛奶或清水拌匀，直至能手握成团不会散开。
水晶皮
材料
木薯淀粉 适量
热水 适量
制作步骤
准备200g左右的木薯淀粉盛入大碗中，将搓好的红薯馅和芋头馅放入，使每个馅料都裹上一层木薯淀粉。
剩下的木薯淀粉加入约130g的热水（少量多次来加水!），一边加入一边搅拌，直至搅拌到没有干粉。
戴上隔热手套，趁热将面团取出放在硅胶垫上，揉搓至表面光滑无任何干粉的面团。
包馅与煮制
制作步骤
将面团切一份出来搓成长条，切成小剂子再擀薄。
包入红薯馅和芋头馅，直到全部包完。面团不要一下子全部分成小剂子，少量多次分，剩下的面团用保鲜膜包好防止干裂。
煮一锅热水，下入包好的水晶饺，待全部煮至浮起变透明，在碗底加入适量的白砂糖，舀入煮好的水晶饺搅拌均匀即可。也可以倒掉煮饺子的水，加入适量的牛奶。
额外建议
口感调整：如果喜欢更Q弹的口感，可以在红薯馅中加入适量的吉利丁粉或明胶片。
颜色变化：为了使水晶饺更具吸引力，可以在煮好的水晶饺表面撒上一些可可粉或抹茶粉。
保存方法：煮好的水晶饺可以放入冰箱冷藏保存，但建议在短时间内食用完毕，以保持最佳口感。
希望这个教程能帮助你制作出美味的芋头馅料!