豆腐蘸酱的酱汁

豆腐蘸酱的酱汁可以根据个人口味进行调配，以下提供几种常见的酱汁制作方法：

蒜蓉辣酱酱汁

所需材料：蒜蓉辣酱、蚝油、生抽、烧烤粉或辣椒粉、孜然、鸡精、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、清水。

制作步骤：

1. 豆腐擦干水分切块，炸至金黄。

2. 酱汁按配料表调配，加入清水混合均匀。

3. 小火加热至汤汁浓稠，撒入蒜粒搅拌均匀。

4. 倒在豆腐上，撒花生坚果碎，香葱香菜提味。

鸡蛋裹酱

所需材料：嫩豆腐、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、小米椒、豆瓣酱、葱花。

制作步骤：

1. 豆腐切小方块，淋上鸡蛋液裹匀。

2. 煎至表面金黄备用。

3. 爆香小米椒和豆瓣酱，加入煎好的豆腐块。

4. 倒入调好的酱汁，小火炖至入味，勾芡收汁，撒上葱花。