萝卜干辣椒紫苏
紫苏、干辣椒和萝卜干是一道经典的美味组合,尤其在南方菜肴中非常常见。这道菜的制作过程相对简单,主要材料包括紫苏叶、干辣椒和萝卜干,通过热油快速翻炒,加入适量的调味料,最后炒至水分收干即可。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
材料准备
紫苏叶:100克
萝卜干:400克
干辣椒:5-6个(根据个人口味调整)
大蒜:3-4瓣
生抽、蚝油、白糖:适量
食用油:适量
制作步骤
材料处理
紫苏叶洗净后切碎,去掉杆部,只留叶子部分。
辣椒切成圈或块,根据个人口味选择辣度。
萝卜干洗净后切成小颗粒,如果使用腌制过的萝卜干,需提前泡发以去除多余的盐分。
大蒜剥皮后切成蒜末。
热锅冷油
锅中倒入适量的食用油,油量需刚好没过食材。
待油温热后,放入蒜末和辣椒,快速翻炒出香味。
加入主料
将切好的萝卜干加入锅中,继续翻炒,炒至萝卜干表面微微金黄。
倒入紫苏叶,快速翻炒均匀。