萝卜干辣椒紫苏

紫苏、干辣椒和萝卜干是一道经典的美味组合,尤其在南方菜肴中非常常见。这道菜的制作过程相对简单,主要材料包括紫苏叶、干辣椒和萝卜干,通过热油快速翻炒,加入适量的调味料,最后炒至水分收干即可。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。

材料准备

紫苏叶:100克

萝卜干:400克

干辣椒:5-6个(根据个人口味调整)

大蒜:3-4瓣

生抽、蚝油、白糖:适量

食用油:适量

制作步骤

材料处理

紫苏叶洗净后切碎,去掉杆部,只留叶子部分。

辣椒切成圈或块,根据个人口味选择辣度。

萝卜干洗净后切成小颗粒,如果使用腌制过的萝卜干,需提前泡发以去除多余的盐分。

大蒜剥皮后切成蒜末。

热锅冷油

锅中倒入适量的食用油,油量需刚好没过食材。

待油温热后,放入蒜末和辣椒,快速翻炒出香味。

加入主料

将切好的萝卜干加入锅中,继续翻炒,炒至萝卜干表面微微金黄。

倒入紫苏叶,快速翻炒均匀。