变蛋凉菜调料

凉拌变蛋是一道经典的凉菜，其调料可以根据个人口味进行选择，以达到最佳的口感和风味。以下是一些常见的凉拌变蛋调料及其搭配：

基础调料

酱油：可以选择鲜酱油或生抽，增加咸鲜口感。

醋：米醋或陈醋都可以，用于中和变蛋的碱味，增加酸味。

香油：浅炒后的香油更加香浓，提升整体香气。

姜蒜：剁碎的姜蒜丝可以提升层次感，增加辛辣味。

增味调料

葱花：增加清新的风味。

花生米：增加脆脆的口感。

香菜：提升整体的香气。

小米辣：增加辣味，使菜肴更加开胃。

荆芥：被认为是凉拌变蛋的灵魂伴侣，增添独特的香气。

老干妈：增加辣味和风味，适合喜欢重口味的人。