冬瓜海带薏米鸭子
冬瓜海带薏米鸭子是一道 营养丰富、具有多种健康功效的汤品。以下是这道汤的详细做法和所需材料：
食材明细
冬瓜：300克（选择老冬瓜，皮硬且新鲜）
薏米：60克（表面无粉状物，颗粒饱满，新鲜）
海带：60克（提前泡发）
鸭子：1只（建议选择土鸭）
食盐：8克
生姜：3片
清水：适量
料酒：适量
鸡精：1勺
小葱和大葱：少许
香油：少许
烹饪步骤
薏米泡发：
将薏米淘洗一遍，放入大碗中，加清水几大碗，浸泡一晚上，直至薏米全部吸收水分，泡好备用。
鸭子处理：
将鸭子去掉内脏和杂毛，剁成若干块，鸭块在冷水中浸泡15分钟，去掉血水，然后控干水分备用。
焯水：
起锅加冷水，放入鸭块和几片生姜，加料酒，大火煮开，中途撇去表面浮沫。
煸炒鸭块：
鸭块用清水冲洗干净，起锅加少许油，放入姜片和鸭块煸炒，加大葱段，然后转到砂锅里，加清水煮开。