河南包子素馅配方比例

河南包子素馅的配方比例如下：

面团材料

面粉：500克

酵母：5克

白糖：10克

温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）

素馅材料

豆皮、木耳、胡萝卜、粉丝、白菜、姜末、盐、生抽、胡椒粉、牛肝菌油

豆子、新鲜香菇、白菜、胡萝卜、鸡蛋、生抽、耗油、胡椒粉、盐、食用油

新鲜大白菜、香菇、胡萝卜、豆腐干、葱姜、生抽、老抽、盐、鸡精、香油、胡椒粉

小白菜、木耳、洋葱、千张、小麦面粉、姜、牛奶、酵母、水发香菇

制作步骤

在温水里加入酵母和白砂糖化开，将化好的水倒入面粉中，一边搅拌一边倒，搅拌至棉絮状后用手揉成团，再反复揉压成表面光滑的面团，分成两份，盖上保鲜膜放于温暖处静置1小时左右让其发酵。

馅料可以根据个人口味进行搭配和调整，例如可以加入炒熟的鸡蛋、香菇、白菜、胡萝卜等，调味可以使用生抽、耗油、胡椒粉、盐、食用油等。