如何蒸排骨包子
蒸排骨包子的步骤如下：
准备面团
将面粉倒入容器中，加入酵母、白糖和温水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍。
准备排骨馅
排骨剁成小块，用清水浸泡1小时，排出血水。捞出后，放入料酒、生抽、老抽、黄酱、盐、姜末、葱末等调料，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
可以加入切碎的白菜、木耳、粉条等蔬菜，根据个人口味调整。
包制包子
发好的面团揉搓排气，分成若干个小剂子，每个剂子擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
取一张包子皮，放入适量调好的排骨馅，用手指捏紧边缘，形成包子形状。
二次发酵
将包好的包子放在蒸笼上，进行二次发酵，大约30分钟，直到包子体积再次膨胀。
蒸制
蒸锅加水烧开，将发酵好的包子放入蒸笼中，用大火蒸15-25分钟，具体时间根据包子大小和馅料多少调整。
蒸熟后，不要急于打开锅盖，先焖5分钟，避免因温差过大导致包子塌陷。