什么鱼还可以炖汤

石斑鱼：

石斑鱼肉质鲜美，营养价值高，富含优质蛋白质和多种维生素，还有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。石斑鱼汤特别鲜美，且几乎没有腥味。

鲫鱼：

鲫鱼肉质细嫩，营养价值高，适合清蒸和炖汤。鲫鱼汤有“一勺清汤胜万钱”的说法，经典做法有鲫鱼豆腐汤等。为了去腥，通常会在鱼肚子里塞一些葱段和姜片。

黑鱼：

黑鱼肉质紧实，蛋白质含量高，汤鲜味浓，有很好的滋补作用，适合术后或身体虚弱的人。可以搭配酸菜一起煮，制成酸菜黑鱼汤。

黄骨鱼：

黄骨鱼肉质细嫩，几乎没有小刺，汤味浓郁醇厚，尤其适合和豆腐、紫苏一起炖煮，味道更加鲜香。

鲢鱼：

鲢鱼肉质细嫩，味鲜美，虽然小刺较多，但适合炖汤。代表菜有冬瓜鲢鱼汤、鲢鱼肉丸汤等。

鲤鱼：

鲤鱼肉质坚实而厚，细嫩刺少，适合多种烹调方法，包括炖汤。代表菜有冬瓜鲤鱼汤、鲤鱼豆腐汤等。

鲈鱼：

鲈鱼肉质细嫩，营养丰富，富含DHA和EPA，对大脑和视力健康有益。鲈鱼汤鲜美，适合炖汤。

鲟鱼：

鲟鱼中含有较多的氨基酸和蛋白质，具有补脑健脑、美容养颜的作用，适合熬汤。

桂花鱼：

桂花鱼肉质细嫩，富含蛋白质和微量元素，容易消化，适合胃肠功能较差的人群食用。

鳜鱼和带鱼：

这两种鱼也适合熬汤，能够补充营养物质。