草头包子不香

草头包子不香可能有以下几种原因：

馅料问题

草头处理不当：草头切碎后需要加入适量的盐和糖拌匀，并且要加一勺化开的猪油，这样才能增加馅料的香味。如果草头没有充分处理，可能会导致包子不香。

馅料比例不当：肉糜和草头的比例需要适当，如果肉糜过多而草头过少，可能会导致包子香味不足。

和面问题

酵母用量不当：酵母的用量会影响面团的发酵效果，冬天需要多一些，夏天可以少一些。如果酵母用量不当，可能会导致面团发酵不充分，从而影响包子的香味。

和面技术不当：和面时需要掌握好速度和力度，确保面团光滑有弹性。如果和面技术不当，可能会导致面团质量不佳，影响包子的口感和香味。

发酵问题

发酵时间不当：草头包子需要醒发45分钟左右，至轻盈状态。如果发酵时间过短或过长，都会影响包子的香味和口感。

发酵环境不当：发酵时需要在烤箱中放一碗热水，以保持湿度。如果发酵环境干燥，可能会导致面团发酵不充分，从而影响包子的香味。

蒸制问题

蒸锅水开后再放入包子：包子需要在水开后放入蒸锅，以确保包子能够均匀受热，从而保证香味。如果包子在蒸锅水未开时就放入，可能会导致包子受热不均，影响香味。