红烧不油炸的丸子做法

材料

猪肉 500克

蛋清 2个

山药半根

料酒 1勺

盐适量

生抽 2勺

姜、葱、蒜适量

做法

猪肉剁成肉泥，加入蛋清、盐、生抽、料酒、山药泥（压碎后加入肉泥中），搅拌均匀，揉成丸子。

将肉丸子放入蒸锅中，蒸20分钟至熟透。

锅中加入生抽、姜、葱、蒜，加入适量开水烧开。

将蒸好的丸子放入锅中，煮5分钟左右，让丸子充分吸收酱汁的味道。

汤汁烧开后，转小火，加入水淀粉勾芡，使酱汁更加浓稠，裹在丸子上。