银耳凉拌莲子

银耳凉拌莲子是一道营养丰富、口感清爽的甜品。以下是制作银耳凉拌莲子的步骤和所需食材：

食材准备

银耳：50克

莲子：30个

枸杞：15克

冰糖：适量

桂圆干：20个（可选）

红枣片：6个（可选）

制作步骤

泡发银耳：

将银耳用温水提前泡发，大约需要30分钟至1小时，直到银耳完全膨胀变软。泡发后，去除银耳的蒂部，撕成小朵备用。

处理莲子：

将莲子洗净，去除绿色莲衣。可以用一根牙签插入莲子中间，带出莲子芯，然后用手拔出。

煮制：

在锅中加入适量清水，放入泡发好的银耳和莲子。大火煮沸后，转小火慢煮1-1.5小时，直到银耳软糯粘稠。

加入其他食材：

根据个人口味，可以加入适量的冰糖、枸杞、桂圆干和红枣片。继续煮至冰糖融化，所有食材熟透。

冷却：

将煮好的银耳莲子汤倒入碗中，稍微冷却后，放入冰箱冷藏。

凉拌：

取出冷藏好的银耳莲子汤，可以根据个人喜好加入一些蜂蜜或白糖调味，然后搅拌均匀即可食用。

小贴士

泡发时间：银耳提前泡发，泡的时间长点，这样煮的比较快。

枸杞煮法：枸杞不宜煮太久，以免营养流失。