涮虾做法

涮虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：家常版涮虾

准备食材

新鲜大虾750克

黄瓜2根

蒜瓣8瓣

干辣椒少许

豆瓣酱1勺

盐适量

姜蒜适量

油麦菜500克

金针菇1包

小龙虾调味酱半包

啤酒250ml

料酒适量

处理虾

去掉虾头，虾线，给虾的后背开一道口以便入味。

倒入适量的料酒、白酒、盐给虾来个SPA。

准备蔬菜

黄瓜切小段。

油麦菜和金针菇抄水备用。

炸虾

把虾裹上点淀粉，过油炸至酥脆。

炒制

锅里下油，放入葱姜蒜、豆瓣酱、小龙虾调味酱，翻炒出味。

放入辣椒、黄瓜，再放入之前抄好的油麦菜和金针菇。

倒入250ml的啤酒，大火炖5-10分钟，再收汁。

出锅

啦啦啦啦!家常版虾吃虾涮就做好啦!

方法二：四川风味涮虾

准备食材

虾半斤或一斤

洋葱最小个，剥去外皮，切成四方片

青椒一到两个，洗净去籽，切成四方片

麻椒四川的花椒，至少半把

海椒四川辣椒，至少30-40根

姜切片

蒜六瓣，切片

处理虾

每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部，便于入味。

炒制

炒锅内放油，油要多，至少没过虾。

将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。

锅里再放油，烧热后放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味。

放入虾、洋葱、青椒，加盐、糖、料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。

方法三：简易涮虾

准备食材

新鲜大虾两斤

葱、姜、蒜、花椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、生抽酱油、醋、盐、白糖、啤酒等

处理虾

去头去肠，用剪刀在背上剪一刀，放料酒、淀粉、盐腌好待用。

炸虾

锅烧热后倒入油，将虾炸至金黄，捞出备用。

炒制

锅烧热后放入辅料慢慢煸炒出香味，火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油。

倒入炸好的虾，倒入啤酒至沸腾，加入生抽、酱油、醋、白糖，大火煮沸后关火出锅装盘，撒上熟芝麻装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。