水煮海参的做法

水煮海参的做法如下：

泡发

将海参放入无油无盐的锅中，用清水冲洗一下。

加入纯净水，没过海参，最好多加一些，浸泡48小时左右，期间每12小时换一次水。

浸泡至海参没有硬心，捏起来有弹性即可。

清洗

剪开海参腹部，清除肠肚和杂质。

剪断海参内筋，但不要去除，因为内筋不影响海参个头的长大。

煮制

将完全无油的锅中放满纯净水，将海参凉水下锅。

大火煮开后继续煮30分钟左右，待其自然凉透后取出。

如果有的海参还未完全煮透，可以捞出换水后重新煮，直到全部煮透。

涨发

煮好的海参进行第二次纯净水泡发，倒入足够量的纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏涨发48小时左右，期间每12小时换一次水。

可以放入适量冰块，水越冷海参泡发的越大。

烹饪

将处理好的海参摆放于盘中，再放入调味料，如酱油、老抽、盐、味精等，根据个人口感添加。

可加入其他配菜，如青菜等，一起烹饪。

通过以上步骤，你可以制作出既保留了原汁原味又去除了腥味的水煮海参。