石耳炒鸡蛋的做法

石耳炒鸡蛋是一道美味的山珍佳肴，结合了石耳的清香和鸡蛋的滑嫩。以下是几种常见的石耳炒鸡蛋的做法：

经典做法

材料：鸡蛋3个，石耳20g，生抽少量，葱花10克，盐适量。

步骤：

1. 石耳用温水泡发，多淘洗几次去除泥沙。

2. 鸡蛋打散，加入半茶匙盐，少许生抽，下入石耳搅拌均匀。

3. 锅中倒油，锅热后下入石耳鸡蛋液，等底部定型后再翻面。

4. 将鸡蛋翻面炒散，定性后撒上葱花。

5. 出锅装盘。

简化做法

材料：石耳适量，鸡蛋适量，盐适量，葱花适量，胡椒粉或鸡精少许。

步骤：

1. 石耳温水泡20分钟，清洗干净泥，葱花切碎。

2. 石耳加鸡蛋，加盐，适量加点胡椒粉或者鸡精，搅拌一下。