蒸整个西红柿的做法

准备材料

西红柿若干个，选择坚实、色泽鲜红的西红柿。

肉末（猪肉或鸡肉均可），适量。

玉米淀粉，1勺。

鸡蛋，1个。

姜末和蒜末，适量。

盐、鸡精、胡椒粉，各适量。

水淀粉，适量。

葱花，适量，用于装饰。

处理西红柿

在西红柿顶部打上十字花刀，切掉底部，挖出果肉备用。注意不要挖破西红柿皮。

调制肉馅

在肉末中加入一个鸡蛋和一勺玉米淀粉，搅拌均匀至肉末上劲。

填充西红柿

将调好的肉末填充到西红柿中，填满但不要太紧实，以免蒸制时膨胀溢出。

蒸制

将填好肉馅的西红柿放入蒸锅中，水开后上锅蒸18分钟。蒸好后倒扣在盘中，脱掉外皮。

制作汤汁

锅中油热后炒香葱姜，加入开水和之前挖出的西红柿果肉，调味放盐、鸡精，煮出西红柿汁。然后加入少许胡椒粉，用水淀粉勾芡。

淋汁上桌

将勾好的芡汁淋在西红柿上，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

选择西红柿时，应选择坚实、色泽鲜红的西红柿，这样烹饪出来的口感会更好。

蒸制时间根据西红柿的厚度和个人口感来调整，一般蒸18分钟左右即可。

如果喜欢更加软糯的口感，可以适当延长蒸制时间。

通过以上步骤，你就可以完成一道色香味俱全的蒸整个西红柿的菜肴了。