酸辣五花肉腌制多久

酸辣五花肉的腌制时间建议为 8小时以上。将猪肉洗净后，在通风处晾干，然后将混合好的腌料倒入五花肉里搅拌好，每30~45分钟搅拌一次，至少腌制8小时以上。之后，将肉用绳捆起来，挂在空中晾干，最好避免阳光直射，晾干3-4天即可。

此外，腌制过程中需要注意以下几点：

1. 五花肉要控干水分，否则容易坏掉。

2. 关于调料，可以根据个人喜好决定添加量。

3. 和肉搭配的首选材料是八角，不可略去。

4. 盐要抹均匀，避免吃的时候太咸或者太淡。

综合以上信息，腌制酸辣五花肉的时间至少为8小时，具体晾干时间根据环境条件和个人口感需求而定。