西红柿豆瓣酱的做法

西红柿豆瓣酱的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

简单做法

材料

西红柿 3个

豆瓣酱 2勺

大葱 1根

大蒜 3瓣

生姜 1小块

白糖 适量

食用油 适量

酱油 适量

盐 适量

步骤

西红柿用开水焯水烫一下，去皮后切成小块备用。

大葱和生姜切成末，大蒜剁成蓉备用。

锅中热油，加入葱姜蒜末炒香。

加入豆瓣酱炒出红油。

加入西红柿炒匀。

加入白糖、酱油和盐，炒匀均衡。

转小火慢炖10分钟，使调味更入味。

出锅前再炒匀即可。

另一种做法

材料

西红柿 2个

豆瓣酱 3勺

生抽 适量

花椒面 适量

步骤

将西红柿十字切缝，放入开水煮到脱皮。

剥掉皮，切碎装碗。

锅中少许油，放入切好的西红柿，倒入生抽适量，搅拌。

放入三勺豆瓣酱，搅拌，将其不断压碎。

放入适量花椒面，压成粘稠状。

番茄辣椒酱出锅了。

自制西红柿酱

材料

番茄 2个

冰糖 适量

柠檬汁 少许

步骤

番茄买这种红红的，最好比较熟的，划十字花刀，用开水烫2到3分钟，待西红柿自动爆开皮后捞起来，这样就能很容易撕掉外皮。

西红柿切块，用搅拌机或破壁机打成泥，可以保留点颗粒感。

西红柿酱入锅，加入适量的冰糖和少许柠檬汁开煮，大火烧开后转小火不停搅拌，注意沸腾的时候会溅出来汁，注意别烫着。

刚打出的西红柿汁很稀，熬煮之后，颜色会变越来越的红润，水分会愈来愈少，熬至铲子划过后不合拢关火，晾凉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。