白玉菇木耳虾仁炖豆腐

白玉菇木耳虾仁炖豆腐是一道美味且富有营养的佳肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：

食材准备

虾仁半斤

白玉菇一盒

嫩豆腐1块

葱花2根

料酒1勺

盐适量

制作步骤

白玉菇洗净，嫩豆腐切块用水冲洗。

菌菇和豆腐冷水下锅，先炖一会儿。

基围虾冷水下锅，加入香葱生姜和料酒，水开后捞出来，取虾壳。

加入剥好的虾仁，再次等水煮开，调一碗水淀粉，倒入搅拌，再次煮开即可，最后撒盐调味。

做法二：

食材准备

虾仁100克

豆腐1盒

白玉菇100克

葱花适量

日本豆腐2条

玉米粒一把

料酒、盐、鸡精、耗油适量

制作步骤

大葱爆锅，下白玉菇翻炒至变软，加入料酒和少许盐。

下一碗水，放入虾仁、豆腐、日本豆腐和玉米粒，大火烧开，转小火闷炖5分钟。

虾仁豆腐煮熟后，用盐、鸡精、耗油调味，淋入水淀粉，出锅即可。

做法三：

食材准备

明虾、豆腐、白玉菇、豌豆、大葱、生姜、大蒜。

料酒、盐、鸡精、白胡椒。

制作步骤

明虾去虾头，破开虾背，取出虾线，剥去虾壳，虾仁用料酒腌制去腥。

豌豆焯水煮熟备用，豆腐切成方块，白玉菇洗净切段。

大葱切碎，大蒜、生姜切片，起油锅爆香葱姜蒜。

把虾头放油锅炒出虾油，放入适量清水，大火煮开。

煮开后捞起虾头等煮汤的材料，放入切好的豆腐，大火煮沸腾后再煮2分钟，加点盐调味。

放入白玉菇续煮1分钟，撒上白胡椒粉，最后加入虾仁煮1分钟左右，加入鸡精吊鲜，起锅装盘，撒上豌豆装饰。

做法四：

食材准备

豆腐1块

西兰花2大朵

虾8只

白玉菇1小把

蟹味菇1小把

姜3片

鸡蛋3个

油、盐、胡椒粉适量

料酒1勺

制作步骤

白玉菇、蟹味菇洗净，切成小段备用。

虾去壳，去虾线，虾仁背部划上一刀，虾头留着。

鸡蛋搅散，下锅煎至八成熟盛出备用。

西兰花掰成小朵，水开下入一勺盐，一勺油，下入西兰花焯水。

豆腐切小块，也倒入焯水，去除豆腥味。

起锅烧油，下入虾头炒出虾油，放入姜片，料酒，小火炒至变色断生。

加入足量的清水，倒入白玉菇，蟹味菇，煮开后，把焯好水的西兰花倒入。

加入盐，胡椒粉调味，挑出姜片，把豆腐和煎好的鸡蛋倒入，大火烧一分钟入味即可。

做法五：

食材准备

虾仁250克

豆腐1大块

木耳数朵

蚝油20ml

红烧酱油15ml

淀粉5克

料酒10ml

葱姜蒜末适量

盐2克

糖3克

鸡精3克

香葱少许

制作步骤

木耳提前开水发好，豆腐切成小块待用。

用蚝油、红烧酱油、水、糖、盐、淀粉提前调好汁。

葱姜蒜切末，虾仁去虾线，用料酒、淀粉腌制10分钟。

水开后放勺盐，把豆腐焯1分钟。

油热下虾仁煸熟，油六成热葱姜蒜末爆香