凉粉调料汁的调料水

凉粉调料汁的调料水制作方法如下：

基础调料水制作

材料：水3公斤，盐200克，鸡精150克，大蒜100克，酱油200克，醋100克，十三香200克，辣椒油300克，香油150克，花生碎适量。

步骤：

1. 将水烧开，放凉备用。

2. 大蒜拨皮，用刀拍破，剁细成末，放入碗里，加入凉开水。

3. 凉开水放入盆子里，加入盐、鸡精、酱油、醋、十三香、香油、辣椒油，搅均匀。

4. 把蒜末带汁一起放入盆里搅匀，即可得到调料水。

简化版调料水制作

材料：香菜、葱花、辣椒末、花生碎、酱油、醋、盐、糖、味精、清水。

步骤：

1. 将香菜、葱花、辣椒末、花生碎放入碗中，加入适量的酱油、醋、盐、糖、味精，搅拌均匀。

2. 加入适量的清水，继续搅拌均匀。

3. 将凉粉切成小块，放入碗中，倒入调料水即可。