怎样防止新鲜面条不酸味
要防止新鲜面条不酸味，可以采取以下几种方法：
冷藏储存
将面条放入冰箱冷藏室，可以延长其保鲜时间，但不会太久，因为鲜面毕竟是潮湿的，冷藏放到第二天就会酸。
冷冻储存
将面条放入冰箱冷冻室，这样可以长期保存，不会发酸。吃的时候像挂面一样煮制即可。
干燥处理
把买回来吃不完的面条放在阴凉干燥处，晾干后放入冰箱冷冻室。这样可以减少面条中的水分，从而延缓变质和发酸。
使用食用油
在一锅水烧开时，滴入几滴油，然后加入少许食盐，将面条下水过一下，再用冷水过一下，最后用保鲜盒放入冰箱保存。这样可以防止面条粘锅和发酸。
真空包装
选择密封性好的包装，如真空包装或塑料袋，减少面条与空气中的水分和细菌接触，降低发酸的风险。
添加防腐剂
可以使用NaHCO3（小苏打）等防腐剂来中和面条中的酸性物质，从而防止其发酸。