花扁长豆角

花扁长豆角，通常指的是 长豆角或豇豆，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值，包括优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等。以下是一种花扁长豆角的制作方法：

长豆角（豇豆）500克

红甜椒1个

大蒜若干

干辣椒若干

花椒一小把

摘去豆角头尾，洗净后切成同样长的段。

红甜椒洗净，去蒂去籽，切成丝。

大蒜去皮切碎，干辣椒洗净剪成丝，准备好花椒。

锅中水烧开，放入豆角，加入一勺油和少量盐。

焯熟后捞出过两遍冷水，浸泡在凉开水中两分钟，然后控干水分。

红椒丝放入锅中焯水，过凉后放入豆角中。

加入少许盐、白糖、胡椒粉。

放入史云生调味汁和香醋。

加入蒜末。

炒锅烧热放油，放入花椒炸香，关火后放入辣椒丝。

把锅中的热油浇在豆角和佐料上，拌匀后装盘。

拌好的豆角放入冰箱冷藏30分钟，再食用，味道更佳。

这种花扁长豆角的做法既简单又美味，适合作为凉拌前菜或搭配主食食用。此外，长豆角还可以通过炒制等方式制作，例如加入蒜片和水焖煮，使豆角更加鲜嫩。