鸭汤煮豆角

鸭汤炖豆角是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材

鸭肉 500克

豆角 200克

蒜瓣 3瓣

姜 3片

葱 1根

盐 适量

糖 适量

料酒 适量

酱油 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

鸭肉洗净，切成块状或条状。

豆角洗净，切段，可以先用淡盐水浸泡10分钟，去除豆腥味。

蒜瓣、姜切片，葱切段。

煸炒鸭肉

锅中加入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒、蒜片和姜片，煸炒出香味。

将鸭肉放入锅中，翻炒至表面变色，加入适量料酒去腥。

调味炖煮

加入适量酱油、糖和盐，继续翻炒均匀，使鸭肉上色并调味。

倒入足够的清水，水量要没过鸭肉和豆角。

大火烧开后，转小火炖煮约30分钟，直到鸭肉初步熟透。

加入豆角

将切好的豆角放入锅中，与鸭肉一起炖煮。

根据个人口味，可以加入适量的盐、糖和酱油进行调味。

继续小火炖煮，直到豆角熟透，鸭肉酥烂。

收汁出锅

汤汁浓稠后，转大火收汁，注意不要收得太干，要保持一定的汤汁。

出锅前撒上葱段，增加香味。

小贴士

去腥增香：可以用姜片、葱段和料酒来去腥增香。

调味：根据个人口味，可以适当调整酱油、糖和盐的用量。

炖煮时间：鸭肉和豆角的炖煮时间可以根据实际情况调整，确保鸭肉酥烂，豆角熟透。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!