豆角焖面用煮豆角吗

焖面中的豆角 需要煮。在制作豆角焖面的过程中，豆角需要经过炒制和炖煮两个阶段，以确保其熟透且入味。具体步骤如下：

炒豆角：

先将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末和姜片爆香，然后加入豆角翻炒几下，加入适量的盐、酱油和老抽调味。注意火候的控制，避免豆角炒糊。

炖煮豆角：

在豆角炒得差不多时，加入适量的水，放入八角、桂皮等香料，然后盖上锅盖，让豆角慢慢炖煮。炖煮的时间根据豆角的生熟程度而定，一般需要5-10分钟，直到豆角变得软烂。

放面条：

当豆角炖煮得差不多时，将面条均匀地铺在豆角上，然后盖上锅盖，继续小火焖煮。注意观察锅内的水分情况，避免面条粘锅或者煮干了水。如果水分不够，可以适当地加一些热水进去。

通过以上步骤，可以确保豆角在焖面中充分熟透，同时保持其翠绿的颜色和爽脆的口感。