酸豆角煮什么好吃

酸豆角可以与多种食材搭配，制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的搭配和做法：

材料：五花肉、酸豆角、青红辣椒、蒜瓣、生姜、豆瓣酱、料酒、食盐、食用油。

做法：

1. 五花肉冷水下锅，加入适量料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮20分钟，捞出晾凉，切成薄片备用。

2. 酸豆角洗干净切段，青红辣椒切片，蒜瓣和生姜切片。起锅烧油，放入五花肉片小火煸炒至出油，加入青红椒、蒜片和姜片，大火炒出香味。

3. 加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入酸豆角大火翻炒，放入少量食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

材料：酸豆角、猪肉末、小米椒、泡椒、泡姜、蒜瓣、料酒、酱油、玉米油、白糖。

做法：

1. 五花肉切成肉末，加入料酒和酱油拌匀，腌制10分钟。酸豆角切小段，泡姜和泡椒切末，蒜瓣切末。

2. 锅里加油烧热，放入泡姜和泡椒煸炒出香味，倒入肉末大火煸炒至出油，加入酱油和料酒翻炒上色，放入蒜末和酸豆角，大火翻炒，加入白糖和小米椒，翻炒均匀即可出锅。

材料：新鲜的酸豆角、五花肉、生姜、大蒜、红椒、生抽、老抽、白糖、料酒和盐。

做法：

1. 五花肉切块，用开水焯水去腥，然后捞出备用。酸豆角洗净，切成段，姜蒜切片，红椒切丝。

2. 热锅凉油，放入糖小火慢炒至红色，加入五花肉块翻煎至两面微黄，加入姜蒜片炒香，再加入酸豆角段，翻炒均匀，加入料酒，倒入生抽和老抽，调出深浅适中的颜色，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁收浓，最后撒上红椒丝，翻煮均匀，出锅前尝一下咸淡，调整盐的用量。

材料：腌制过的酸豆角、排骨、生姜、大蒜、红椒、八角、干椒节、料酒、鸡粉、老抽、生抽、食用油。

做法：

1. 酸豆角冲洗后切段，排骨斩小件飞水备用。青红椒斜切椒节，批天椒切圈，姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。

2. 锅里放油，爆香姜蒜片和八角干椒，放入鸭子，调入料酒，将鸭肉炒干身，放老抽炒上色，加入适量清水大火煮开，加盖改中小火焖，鸭肉熟烂后盛出。

3. 锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒和指天椒，放入酸豆角翻炒，倒入鸭块翻炒，放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味，放入葱段，调入盐，鸡粉，老抽炒匀即可装盘。

材料：酸豆角、肉末、红青椒、大蒜、生姜、料酒、食用油、盐。

做法：

1. 酸豆角冲洗后切粒，开水掉一下洗净，准备红青辣椒。

2. 猪肉剁成肉末，姜蒜切片，香葱切葱花。

3. 锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节，放入鸭子，调入料酒，将鸭肉炒干身，放老抽炒上色，加入适量清水大火煮开，加盖改中小火焖，鸭肉熟烂盛出。

4. 锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒，放入酸豆角翻炒，倒入鸭块翻炒，放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味，放入葱段，调入盐，鸡粉，老抽炒匀即可装盘。

这些搭配不仅美味可口，而且营养丰富，适合不同的口味需求。你可以根据自己的喜好选择合适的搭配，尝试制作这些美味的菜肴。