洋葱花生苦瓜的做法

做法一

苦瓜洗净，切去两头，从中间切开，去掉瓜瓤和白膜。

锅中水开后，加入一勺盐和几滴食用油，下入苦瓜焯水一分钟，捞出后立即放入凉水中冷却。

洋葱切成丝，用清水、盐和白醋浸泡，去除辛辣味。

蒜末、小米辣和白芝麻放入碗中，泼上热油激发香味，加入盐、白糖、白醋和香油，搅拌均匀。

将冷却的苦瓜切成薄片，放入拌菜盆中，淋上料汁，加入洋葱丝和花生米，从下往上翻拌均匀，装盘即可。

做法二

苦瓜洗净，从中间切开，去掉内部的瓜瓤，切成约两毫米厚的薄片。

将苦瓜片放入盐水中浸泡十分钟，去除苦涩味。

焯水时间不宜超过60秒，捞出后放入冰水中过凉。

蒜末、小米辣、黑芝麻和香油放入碗中，淋上热油激发香味，加入盐、鸡精、生抽和陈醋，搅拌均匀。

将过凉后的苦瓜片放入大碗中，加入调好的料汁，加入洋葱丝和花生米，搅拌均匀。

做法三

苦瓜洗净，去头去尾，对半切开，用勺子刮去瓜瓤和籽，切成薄片。

焯水1分钟，捞出过凉，沥干水分。

洋葱切成细丝，放入冷水中泡一泡，去除辛辣味。

蒜末、小米辣、黑芝麻放入碗中，浇上热油激发香味，加入酱油、辣椒油、白糖、香醋、蚝油、芝麻油、香菜、胡椒粉，搅拌均匀。

将苦瓜片、洋葱丝、木耳放入大碗中，加入调好的料汁，拌匀，装盘后撒上香菜。

做法四

苦瓜洗净，去头去尾，对半切开，用勺子刮去瓜瓤，切成薄片。

焯水1分钟，捞出过凉，沥干水分。

洋葱切成丝，抖散备用。

大蒜、小米辣、白芝麻放入碗中，浇上热油激发香味，加入香醋、生抽、食盐、白糖、鸡精、芝麻香油，搅拌均匀。

木耳提前泡发，焯水后过凉，沥干水分。

将苦瓜片、洋葱丝、木耳放入大碗中，加入调好的料汁，拌匀，装盘。

这些做法都强调了苦瓜的处理和调味，通过不同的调料和烹饪技巧，使苦瓜既去除了苦味，又保持了脆嫩的口感。你可以根据自己的口味选择适合的做法进行尝试。