炖汤要放小葱吗吗

炖汤是否要放小葱， 取决于个人口味和菜品搭配。以下是一些关于是否放小葱的建议：

不建议放小葱

小葱容易发酸，炖入汤内虽然一时可以增香提味，但如果汤品当天喝不完，隔天就会很快酸掉，导致口感发酸很难喝。

小葱炖久了会产生葱臭味，影响汤的品质。

可以放小葱

如果个人口味喜欢小葱的香味，可以在汤将要出锅的时候放入，以提色增香，改善口感。

在一些特定的汤品中，如鸡汤，可以在汤炖好后再加入一些小葱，以避免长时间熬煮导致的味道变化。

综上所述，炖汤是否放小葱并没有统一的规定，建议根据个人口味和具体菜品的需求来决定是否使用。如果追求原汁原味，可以不放小葱；如果喜欢小葱的提香作用，可以在汤即将出锅时加入。