疫情期间羊腿怎么炖汤

疫情期间炖煮羊腿汤时，为确保食品安全和美味，可以遵循以下步骤：

食材准备

带骨羊腿，建议让商家提前剁好，方便食用。

白萝卜，切成大块，这样炖起来更带感。

葱、姜、花椒、八角等调料，用于提味。

开水，炖汤的灵魂。

烹饪步骤

羊腿冷水解冻后，直接下锅，加入葱、姜、花椒、八角和料酒去腥提香。

血沫煮出后，将羊腿冲洗干净。

将羊腿、白萝卜、姜块、八角和花椒放入高压锅中，加开水炖煮。高压锅可以缩短炖煮时间，使羊肉更软烂。

炖煮过程中，可以准备蘸料，如葱花和盐，增加风味。

出锅后，撒上葱花和盐，拌匀即可上桌。

注意事项

焯水时，一定要将羊腿中的血水彻底去除，以减少膻味。

炖煮过程中，保持小火慢炖，使羊肉充分吸收汤汁的精华。

如果喜欢更丰富的口感和营养，可以加入一些党参等药材。

通过以上步骤，你可以在疫情期间炖制出美味且营养的羊腿汤，为家人提供一份温暖的美食。