牛肉墨鱼炖汤

牛肉墨鱼炖汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 墨鱼炖牛肉

材料：

墨鱼（乌贼鱼）， 梅肉， 杏鲍菇， 平菇， 胡椒粉， 料酒， 蛋清， 盐， 葱花， 姜末

做法：

1. 把墨鱼和肉分别剁成泥。

2. 墨鱼糜和肉糜加一起，放入胡椒粉、料酒、盐、味精、蛋清一起搅拌，打出劲道即可。

3. 用调羹做成一个个丸子，过水，放入平菇、杏鲍菇煮开。

4. 加盐、胡椒粉，撒上葱花，美味的墨鱼肉丸菌菇汤做好了。

2. 番茄墨鱼萝卜杏鲍菇牛肉汤

材料：

墨鱼干， 番茄， 白萝卜， 杏鲍菇， 牛肉， 胡萝卜， 花生仁， 生姜， 葱， 蒜， 辣椒

做法：

1. 墨鱼干提前泡发撕去表面的黑膜切小块，牛肉切小块凉水下锅焯水后捞出。

2. 番茄切小粒，白萝卜和杏鲍菇切小块。

3. 起锅油热下番茄粒炒至出沙，加入事先烧好的白开水，将牛肉、墨鱼、杏鲍菇、白萝卜和花生仁放入，少许胡椒粉，转至砂锅炖上两个小时以上。

4. 加少许盐撒点小香葱即可。

3. 墨鱼汤

材料：

墨鱼， 牛肉丸， 牛油果， 盐

做法：

1. 墨鱼洗干净，用水浸泡三个小时，去掉白壳后切成条。

2. 牛肉丸用水洗一下，放入汤锅中大火烧开，转中火煲三十分钟。

3. 放入墨鱼煲十分钟，最后倒入牛油果煲五分钟，加盐煲二分钟左右关火。

4. 金汤牛肉墨鱼

材料：

肥牛， 墨鱼仔， 金针菇， 青笋丝， 银丝粉， 青红椒圈， 金汤汁， 藤椒油

做法：

1. 肥牛刨成薄片，墨鱼仔解冻治净，下入沸水锅汆一水，捞出来沥水。

2. 金针菇、青笋丝、银丝粉一起入沸水锅汆熟，捞出来沥水，放盘里垫底。

3. 净锅掺入金汤汁烧开，放入肥牛、墨鱼仔稍煮入味，下入青红椒圈，淋藤椒油，起锅装入垫有辅料的盘内，稍点缀即成。

5. 墨鱼干炖牛腩

材料：

牛腩， 墨鱼干， 胡萝卜， 鹌鹑蛋， 姜， 酒， 盐

做法：

1. 牛腩绰水后放姜、酒、盐煮一个小时，然后放墨鱼干和胡萝卜煮20分钟，最后放鹌鹑蛋煮10分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。