加力鱼炖汤

加力鱼炖汤是一道经典的闽菜，以其鲜美的口感和独特的香味而广受欢迎。以下是制作加力鱼炖汤的详细步骤：

材料

主料：净加力鱼 750克

配料：包心白菜 24叶，蒜白 20克，姜 10克，葱 适量

调料：精盐 适量，味精 适量，干淀粉 适量，胡椒粉 适量，花生油 1000克，料酒 适量，高汤 适量，淡奶 适量

制作步骤

准备食材

加力鱼取净肉，切成骨排块或鱼块。

包心白菜叶过油焯水，去叶留茎，修整成长方形。

姜切丝，蒜白切斜片，葱切葱花。

煸炒鱼块

适量油下锅，投入姜丝、蒜白、葱白煸炒出香味。

加入加力鱼头、尾、骨块，煸炒后加入清水熬成鱼汤，备用。

处理鱼块

加力鱼肉块用淀粉上浆，下油锅过油捞出，拌上姜丝。

将鱼块分别用白菜茎片包裹成形。