团鱼多大炖汤更好

团鱼炖汤的最佳大小取决于个人口味和具体的食谱要求。以下是一些常见的建议：

中等大小的团鱼

建议大小：300克以上

炖煮时间：1-2小时

较大或较老的团鱼

建议大小：500克以上

炖煮时间：可能需要2小时以上，甚至更长时间，以达到理想的嫩煮状态。

炖汤前准备

宰杀和清洗：将团鱼宰杀后，去头、爪、内脏和甲壳，洗净，切成适当大小的块状。

配料准备：根据个人口味准备枸杞子、熟地黄、生姜、绍酒、食盐等配料。

炖汤步骤

焯水：

将团鱼块放入沸水锅中焯水，去除血水和杂质。

炖煮：

将焯水后的团鱼块放入炖锅中，加入配料和水，先用武火烧开，再改用文火慢炖。

调味：

根据个人口味加入适量的食盐、胡椒粉、味精等调味品。

注意事项

火候控制：炖煮过程中要注意火候的控制，避免火太大导致汤色浑浊，火太小则炖煮时间过长，影响口感。