猪肉哪个部分炖汤

猪肉中适合炖汤的部位有以下几种：

后臀尖的肉质较为细嫩，适合切片裹淀粉做汤。

腿骨适合熬高汤，能够提供丰富的胶原蛋白和营养。

龙骨可以炖汤、红烧、酱制等，具有很好的滋补效果。

肋排肉质鲜嫩，红烧、糖醋都好吃，排骨汤更是滋补佳品。

猪颈骨肉质鲜美，清炖、卤猪骨、红烧都是下酒好菜。

这些部位的肉质较为细嫩，易于入味，适合用来炖汤。在选购猪肉时，建议选择新鲜、带有一定肥肉的猪肉，因为炖汤需要较长时间，肉质较老的猪肉不容易炖烂，而带有一定肥肉的肉质更加鲜美，也更具营养价值。